Wpływ mediów społecznościowych na trendy kulinarne
Świat gastronomii przechodzi prawdziwą rewolucję za sprawą mediów społecznościowych. To, co jeszcze kilka lat temu było domeną profesjonalnych kucharzy i krytyków kulinarnych, dziś jest na wyciągnięcie ręki każdego posiadacza smartfona. Platformy takie jak Instagram, TikTok czy Facebook stały się wirtualnymi księgami kucharskimi, gdzie przepisy i trendy kulinarne rozprzestrzeniają się z prędkością światła.
Czy zastanawialiście się kiedyś, dlaczego nagle wszyscy wokół zaczęli przygotowywać awokado toast na śniadanie lub dlaczego wasz ulubiony bar serwuje teraz kolorowe napoje z tapioki? Odpowiedź jest prosta – to magia social mediów. W tym artykule przyjrzymy się bliżej fenomenowi kulinarnych trendów, które zawładnęły internetem i naszymi podniebieniami.
Proste i efektowne dania, które podbiły internet
Makaron z pieczoną fetą – fenomen TikToka
Kto by pomyślał, że zwykły makaron z serem może stać się sensacją internetu? A jednak! Makaron z pieczoną fetą to przepis, który w 2021 roku zdobył serca milionów użytkowników TikToka. Jego popularność wynika z prostoty przygotowania i efektownego wyglądu. Wystarczy umieścić blok fety w naczyniu żaroodpornym, dodać pomidorki koktajlowe i przyprawy, a następnie zapiec. Po wyjęciu z piekarnika wystarczy wszystko wymieszać z ugotowanym makaronem. Et voilà! Danie gotowe do podania i… sfotografowania.
Dalgona coffee – kawa w nowej odsłonie
Dalgona coffee, znana również jako „kawa puchowa”, to kolejny hit social mediów. Ten koreański napój zyskał ogromną popularność podczas lockdownu, gdy kawiarnie były zamknięte, a ludzie szukali sposobów na przyrządzenie wyjątkowej kawy w domu. Przygotowanie jest banalnie proste: wystarczy ubić instant kawę z cukrem i gorącą wodą, a następnie ułożyć pianę na szklance zimnego mleka.
Tortilla hack – kreatywne podejście do kanapek
Ten trend pokazuje, jak proste rozwiązanie może zrewolucjonizować sposób, w jaki przygotowujemy kanapki. Tortilla hack polega na nacięciu placka w jednym miejscu od środka do krawędzi, a następnie ułożeniu składników w czterech ćwiartkach i złożeniu ich w trójkąt. Efekt? Pyszna, wielowarstwowa przekąska, idealna do zjedzenia w biegu.
Wizualnie atrakcyjne potrawy, które zawładnęły Instagramem
Mermaid toasts – kolorowe grzanki z morskim akcentem
Instagram kocha kolor, a mermaid toasts dostarczają go w nadmiarze. Te bajeczne tosty, przypominające morskie fale, powstają przez barwienie serka kremowego naturalnymi barwnikami, takimi jak spirulina czy sproszkowane jagody. Efekt? Śniadanie godne syreny!
Smoothie bowls – zdrowie w estetycznym wydaniu
Smoothie bowls to nie tylko zdrowy posiłek, ale też prawdziwe dzieła sztuki. Gęsty koktajl owocowy stanowi bazę, na której układa się różnorodne dodatki: owoce, orzechy, nasiona czy płatki zbożowe. Każda miska to niepowtarzalna kompozycja kolorów i tekstur, idealna do uwiecznienia na Instagramie.
Rainbow sushi – tęczowe rolki, które przyciągają wzrok
Tradycyjne sushi zyskało nowy, kolorowy wymiar. Rainbow sushi to rolki, w których ryż jest barwiony naturalnymi składnikami, tworząc efekt tęczy. To nie tylko uczta dla podniebienia, ale przede wszystkim dla oczu.
Wyzwania kulinarne, które rozpaliły wyobraźnię internautów
- Hot Chip Challenge – wyzwanie polegające na zjedzeniu „najostrzejszego chipsa na świecie”
- Buldak Challenge – test odporności na ostre dania z koreańskim makaronem ramen
- Cinnamon Challenge – niebezpieczna próba zjedzenia łyżki cynamonu na czas
Choć niektóre z tych wyzwań mogą być niebezpieczne, ich popularność pokazuje, jak duży wpływ mają media społecznościowe na nasze kulinarne wybory i zachowania.
Zdrowe trendy, które zyskały popularność dzięki social mediom
Awokado toast – prosty przepis na zdrowe śniadanie
Awokado toast to kwintesencja zdrowego i modnego śniadania. Prosta kompozycja awokado na grzance, często z dodatkiem jajka w koszulce, stała się symbolem zdrowego stylu życia millenialsów.
Acai bowls – brazylijski superfood w centrum uwagi
Acai, jagody pochodzące z Amazonii, stały się podstawą popularnych misek śniadaniowych. Mrożony mus z acai, topped świeżymi owocami i granolą, to nie tylko zdrowy posiłek, ale też piękna kompozycja kolorystyczna.
Matcha latte – zielona herbata w nowej odsłonie
Matcha, sproszkowana zielona herbata, zyskała ogromną popularność nie tylko ze względu na swoje właściwości zdrowotne, ale także charakterystyczny, intensywny kolor. Matcha latte stało się ulubionym napojem instagramerów.
Fuzja smaków i kuchnie etniczne popularyzowane online
| Danie | Pochodzenie | Charakterystyka |
|---|---|---|
| Birria tacos | Meksyk | Tacos z mięsem wołowym w sosie z chili, często podawane z bulionem do maczania |
| Poke bowls | Hawaje | Miski z surową rybą, ryżem i warzywami |
| Korean corn dogs | Korea Południowa | Parówka w cieście kukurydzianym, często z dodatkiem sera |
Nietypowe przekąski i desery, które stały się viralne
Jelly Fruits – owocowe żelki w niecodziennej formie
Te kolorowe żelki w kształcie owoców stały się hitem TikToka. Ich popularność wynika nie tylko z wyglądu, ale też z charakterystycznego dźwięku, jaki wydają podczas jedzenia.
Cloud bread – puszysty chleb bez mąki
Cloud bread, czyli chleb chmurka, to bezglutenowa alternatywa dla tradycyjnego pieczywa. Przygotowywany głównie z jajek i serka kremowego, zachwyca swoją lekkością i puszystością.
Bubble tea – tajwański napój, który podbił świat
Choć bubble tea istnieje od lat 80., to właśnie dzięki mediom społecznościowym zyskało globalną popularność. Charakterystyczne kulki tapioki i różnorodność smaków sprawiają, że ten napój jest nie tylko pyszny, ale też niezwykle fotogeniczny.
Jak social media wpływają na branżę gastronomiczną?
- Tworzenie „instagramowalnych” dań – restauracje coraz częściej projektują swoje menu z myślą o atrakcyjności wizualnej potraw.
- Wykorzystanie nietypowych świąt do promocji – Światowy Dzień Pizzy czy Międzynarodowy Dzień Kawy to okazje do specjalnych akcji promocyjnych.
- Interaktywne doświadczenia kulinarne – restauracje oferują możliwość samodzielnego przygotowania potraw przy stoliku, co stanowi świetny materiał do relacji na social mediach.
Przyszłość trendów kulinarnych w erze digitalu
Wpływ mediów społecznościowych na gastronomię będzie się najprawdopodobniej pogłębiał. Możemy spodziewać się jeszcze większej integracji technologii z doświadczeniem kulinarnym, np. poprzez rozszerzoną rzeczywistość w menu czy personalizację dań na podstawie preferencji z social mediów.
Jednocześnie warto pamiętać, że mimo rosnącej roli internetu w kształtowaniu trendów kulinarnych, najważniejsze pozostaje to, co niezmienne – smak i jakość potraw. Social media mogą spopularyzować danie, ale to jego walory smakowe decydują o trwałym sukcesie.
Źródła
- Chaffey, D., & Ellis-Chadwick, F. (2019). Digital marketing: strategy, implementation and practice. Pearson UK.
- Coary, S., & Poor, M. (2016). How consumer-generated images shape important consumption outcomes in the food domain. Journal of Consumer Marketing, 33(1), 1-8.
- Holmberg, C., Chaplin, J. E., Hillman, T., & Berg, C. (2016). Adolescents’ presentation of food in social media: An explorative study. Appetite, 99, 121-129.
- Klassen, K. M., Borleis, E. S., Brennan, L., Reid, M., McCaffrey, T. A., & Lim, M. S. (2018). What people „like”: Analysis of social media strategies used by food industry brands, lifestyle brands, and health promotion organizations on Facebook and Instagram. Journal of medical Internet research, 20(6), e10227.
- Lupton, D. (2020). 'Better understanding about what’s going on’: young Australians’ use of digital technologies for health and fitness. Sport, Education and Society, 25(1), 1-13.
- Mejova, Y., Abbar, S., & Haddadi, H. (2016). Fetishizing food in digital age: #foodporn around the world. In Proceedings of the 10th International AAAI Conference on Web and Social Media (ICWSM-16) (pp. 250-258).
- Rousseau, S. (2012). Food and social media: You are what you tweet. AltaMira Press.
- Spence, C., Mancini, M., & Huisman, G. (2019). Digital commensality: Eating and drinking in the company of technology. Frontiers in psychology, 10, 2252.
